Glace aux spéculoos

glace aux spéculoos

Voici une délicieuse recette de glace aux spéculoos !

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 40g de sucre
  • 40g de sucre glace
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 15 spéculoos (voir plus pour décorer)

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  • Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace
  • Monter la crème fraîche bien froide en chantilly
  • Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l’incorporer à la chantilly
  • Ajouter le mélange aux blancs en neige (attention ne pas battre les blancs ! )
  • Mixer les spéculoos et les ajouter à la préparation
  • Mettre le tout dans une boite qui va au congélateur (type bac à glace)
  • Mettre au congélateur (minimum 6 heures)

Conseils :

  • Sortir la glace quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à servir
  • Mettre quelques spéculoos pour décorer votre coupe de glace

Bon appétit !