Voici une délicieuse recette de glace aux spéculoos !
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 40g de sucre
- 40g de sucre glace
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 15 spéculoos (voir plus pour décorer)
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace
- Monter la crème fraîche bien froide en chantilly
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l’incorporer à la chantilly
- Ajouter le mélange aux blancs en neige (attention ne pas battre les blancs ! )
- Mixer les spéculoos et les ajouter à la préparation
- Mettre le tout dans une boite qui va au congélateur (type bac à glace)
- Mettre au congélateur (minimum 6 heures)
Conseils :
- Sortir la glace quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à servir
- Mettre quelques spéculoos pour décorer votre coupe de glace
Bon appétit !
J’ai testé la glace : c’est trop bon!
Par contre, j’en ai faite une où les speculos étaient mixés donc en poudre et une autre où ils étaient cassés grossièrement. Les petits morceaux ont bien gardé leur consistence de biscuit et n’étaient pas tout mou !
C’est une recette que je vais refaire pour l’été : Miam Miam !